14, 24,34 група ТПІ (20-21 н.р.) (21-22н.р.) (22-23 н.р.)

 СЕРЕДА    11.11.2020 р.

Урок № 27-28

Тема: Характеристикародин риб

Презентація "Характеристика родин риб 

Урок № 29-30

Тема: Механічна кулінарна обробка риби з лускою

СЕРЕДА 18.11.2020

Урок № 31-32
Тема: Особливості обробки лускатої риби та інших видів риб

СЕРЕДА 09.12.2020

Урок № 37-38

Тема: Харчова цінність м'яса. Тканини м'яса

Презентація Тканини м'яса

Урок № 39-40

Тема: Класифікація м'яса завидами тварин.

 Технологічний процес обробки м'яса 

СЕРЕДА 20.01.2021

Урок № 59-60

Тема: Будова та хімічний склад зерна, злакових

Крупи: види, асортимент, харчова цінність

Урок № 61-62

Тема: Бобові. Хімічний склад. Харчова цінність

Макаронні вироби. Види, асортимент

СЕРЕДА 10.02.2021

Урок № 71-72

Тема:  Технологія приготування та відпуск

супів картопляних. Вимоги до якості

СЕРЕДА 17.02.2021

Урок № 73-74

Тема: Вимоги до якості супів. 

Характеристика молока, молочних продуктів.

Урок № 75-76

Тема: Вимоги до якості . Технологія приготування 

молочних супів та відпуск

СЕРЕДА 24.02.2021

Урок № 77-78

Тема: Вимоги до якості супів.

СЕРЕДА 03.03.2021

Урок № 79-82

ЛАБОРАТОРНО - ПРАКТИЧНА РОБОТА № 5

Тема: Технологія приготування супів

СЕРЕДА 10.03.2021

Урок № 83-84

Тема:Будова та хімічний склад яйця. 

Яєчні продукти. Механічна кулінарна обробка. 

Тема: Значеннястрав з яєць у харчуванні

СЕРЕДА 17.03.2021

Урок № 85-86

Тема: Загальні правила теплової обробки яєць.

Технологія приготування та відпуск страв з яєць

Урок № 87-88

Тема: Значення страв з овочів в хурчуванні людини

Вимоги до якості варених та припущених овочів

СЕРЕДА 24.03.2021

Урок № 89

Тема: Загальні правила смаження овочів. 

Технологія приготування страв з овочів.

Урок №90

Тема: Загальні правила запікання овочів.

 Відпуск. Поняття про гарніри.

ПОНЕДІЛОК 29.03.2021

Урок № 91-94

ЛАБОРАТНОРНО - ПРАКТИЧНА РОБОТА № 6

Тема: Приготування страв з овочів 

ПОНЕДІЛОК 05.04.2021

Урок № 95-96

Тема: Види та сорти пшеничного борошна. 

Значення виробів з тіста

ПОНЕДІЛОК 12.04.2021

Урок № 97-98

Тема: Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього. 

Терміни та умови зберігання

Презентація 

ПОНЕДІЛОК 19.04.2021

Урок № 99-102

ЛАБОРАТОРНО - ПРАКТИЧНА РОБОТА № 7

Тема: Приготування прісного тіста та виробів з нього

суббота 23.10.2021

Тема: Порційні н/ф з яловичини

Презентація до уроку

ПОНЕДІЛОК 14.03.2022

Тема: Лабораторно - практична робота № 10

"Приготування холодних закусок"

ВІВТОРОК 15.03.2022

Тема: Значення солодких страв у харчуванні

ПОНЕДІЛОК 21.03.2022

 Тема: Ягоди і горіхоподібні, тропічні плоди

ПОНЕДІЛОК 28.03.2022

Тема: Приготування компотів та узварів

ПОНЕДІЛОК 04.04.2022

Тема: Желеподібні солодкі страви

ПОНЕДІЛОК 11.04.2022

Тема: Гарячі солодкі страви

ЧЕТВЕР 14.04.2022

Тема: Чай. Хімічний склад та харчова цінність

ПОНЕДІЛОК 18.04.2022

Кава. Хімічний склад і харчова цінність

ПОНЕДІЛОК 25.04.2022

Тема: Приготування кави. (Практична робота)

ЧЕТВЕР 28.04.2022

Тема: Загальна характеристика розпушувачів

ПОНЕДІЛОК 09.05.2022

Тема: Технологія приготування фаршів з м'яса, риби, сиру

ВІВТОРОК 13.09.2022

Тема: Приготування багатопорційних виробів з дріжджового тіст

а